低聚木糖與腸道健康

　　根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織和世界衛(wèi)生組織 (FAO/WHO)、國(guó)際益生菌和益生元科學(xué)協(xié)會(huì) (ISAPP)以及中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)《益生菌與健康專家共識(shí)》的定義，益生菌是指當(dāng)給予一定數(shù)量時(shí)，能夠給宿主帶來(lái)健康益處的活的微生物。

　　益生菌可以通過(guò)多種方式增強(qiáng)人類健康，改善腸道微生物組成，調(diào)節(jié)人體免疫功能，預(yù)防或減輕多種疾病的發(fā)生，例如益生菌可以預(yù)防艱難梭菌相關(guān)的腹瀉，輔助治療幽門螺旋桿菌。

　　“益生元”的定義仍維持經(jīng)典定義，2021年中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)益生菌益生元與健康分會(huì)根據(jù)全球益生元科學(xué)研究證據(jù)現(xiàn)狀和我國(guó)益生元產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，提出了《益生元與健康科學(xué)專家共識(shí)》概要，在本次共識(shí)中，益生元特指“一般不能被人體所消化吸收但可被人體微生物選擇性利用，能夠改善腸道微生物組成和/或活性從而益于人體健康的食物成分”。

　　低聚木糖，屬于益生元的一種，是一種功能性低聚糖，可以選擇性地促進(jìn)腸道雙歧桿菌的增殖活性，該特性被認(rèn)為與維生素的產(chǎn)生、免疫刺激和降低腸道運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間以及降低膽固醇等多方面有關(guān)，腸道中雙歧桿菌的增殖也會(huì)抑制病原菌的生長(zhǎng)繁殖，產(chǎn)生某些消化性的酶，并幫助機(jī)體重建腸道菌群。

　　低聚木糖對(duì)腸道健康的作用還表現(xiàn)在有機(jī)酸的大量產(chǎn)生，如乙酸、丙酸和丁酸等短鏈脂肪酸，以及其他的有機(jī)酸如乳酸、琥珀酸、甲酸、異丁酸、戊酸、己酸和異己酸等，這些有機(jī)酸在預(yù)防各種腸道疾病中發(fā)揮重要作用。

　　Aachary和Prapulla認(rèn)為，由攝入低聚木糖引發(fā)的雙歧桿菌增殖是維護(hù)腸道健康、預(yù)防腸道疾病的重要原因。

　　研究發(fā)現(xiàn)，攝入低聚木糖后，腸桿菌、產(chǎn)氣莢膜梭菌等數(shù)量有明顯降低，進(jìn)而有效降低這些有害菌群引起的防腸道疾病發(fā)生幾率。

　　低聚木糖原料的批準(zhǔn)

　　2008年5月26日，原國(guó)家衛(wèi)生部發(fā)布第12號(hào)公告，批準(zhǔn)低聚木糖作為“新資源食品”。使用范圍不包括嬰幼兒食品，食用量應(yīng)≤1.2克/天；生產(chǎn)工藝以小麥秸稈為原料采用蒸汽爆破法，經(jīng)木聚糖酶酶解生產(chǎn)而成。

　　2014年12月19日，國(guó)家衛(wèi)健委第20號(hào)公示調(diào)整原衛(wèi)生部2008年第12號(hào)公告批準(zhǔn)低聚木糖的食用量和生產(chǎn)工藝要求。新食品原料低聚木糖的使用量修改為≤3.0克/天，使用范圍不包括嬰幼兒食品；生產(chǎn)工藝以小麥秸稈或玉米秸稈為原料采用蒸汽爆破法或高壓蒸煮法，經(jīng)木聚糖酶酶解生產(chǎn)而成。

　　2020年7月2日，歐盟委員會(huì)發(fā)布（EU）2020/916號(hào)條例，批準(zhǔn)低聚木糖（xylo-oligosaccharides）作為新型食品的擴(kuò)增用途。