1、益生元

　　益生元作為益生菌的“食物”，其對人體的保健作用已被大量研究所證實，包括改善腸道健康、增強免疫力、降低膽固醇、抗癌作用等。我國的標準法規(guī)中目前尚未制定益生元的定義，F(xiàn)AO對益生元的定義為“不被宿主消化吸收，可調節(jié)微生物群，幫助宿主改善機體健康的食品成分”。從這個定義看，作為益生元需要滿足兩個條件，一是不能被哺乳類上消化道的酶所水解，最好在大腸不被消化，能夠在整個結腸內誘發(fā)糖分解代謝；二是能選擇性地刺激大腸內的有益菌的生長和代謝。

   2、可用于食品的益生元有哪些？

　　我國法規(guī)文件中明確稱為益生元的物質包括低聚半乳糖（GOS）、低聚果糖（FOS）、多聚果糖，但菊粉、異麥芽低聚糖、大豆低聚糖、低聚木糖、水蘇糖等在國內外也被公認為益生元物質。

　　事實上，以上益生元物質同時也屬于水溶性膳食纖維，但從益生元的定義看，并不是所有的益生元物質都屬于水溶性膳食纖維，隨著研究的深入，越來越多的食物成分會得到認可，益生元的種類也會更加豐富。需要注意的是，對于研究出的新的益生元物質，若在我國無可食用性證明，需要按照《新食品原料安全性審查管理辦法》的規(guī)定，進行申報，批準后才可用于食品。

    3、益生元物質應符合哪些質量安全要求？

　　目前常見的益生元類物質以低聚糖類為主，如低聚果糖、低聚半乳糖、低聚木糖、低聚異麥芽糖等；低聚糖又稱寡糖，屬于淀粉糖，應符合《食品安全國家標準 淀粉糖》（GB 15203-2014）的規(guī)定。

　　對于以新食品原料批準的益生元物質，應符合批準公告的要求。2023年5月10日，國家衛(wèi)生健康委員會發(fā)布了《關于“三新食品”目錄及適用的食品安全標準的公告》（2023年？第4號），匯總了2009年至2021年公告的“三新食品”目錄及適用的食品安全標準，并明確原公告內容與本公告不一致的，以本公告為準，之后新批準的仍以批準公告中的質量安全要求為準。

　　另外需要注意的是，低聚半乳糖、低聚果糖、多聚果糖等益生元物質同時也是我國批準使用的食品營養(yǎng)強化劑，當用于食品營養(yǎng)強化劑時應符合相應的質量規(guī)格標準。

  4、益生元食品應符合哪些質量安全要求？

　　益生元食品是指添加了益生元物質的食品。目前，益生元食品主要是根據(jù)其具體食品類別確定應執(zhí)行的食品安全通用標準和食品安全產品標準，同時，應符合其產品執(zhí)行標準的要求。如菊粉固體飲料，應符合通用標準對固體飲料的指標要求以及《食品安全國家標準 飲料》（GB 7101-2022）和執(zhí)行標準（若非GB 7101）的要求；益生元五谷代餐粉應符合通用標準的指標要求以及《食品安全國家標準 沖調谷物制品》（GB 19640-2016）和執(zhí)行標準（若非GB 19640）的要求。

　5、益生元食品的標簽標識應注意哪些事項？

　　對益生元物質進行強調時應按照GB 7718的規(guī)定，標識其添加量或在成品中的含量。

　　對于既可以作為普通食品原料，又可以作為食品營養(yǎng)強化劑的益生元物質，其標示要求應按照在食品中的具體用途執(zhí)行GB 7718和 GB 28050等標簽相關標準法規(guī)的要求。

　　益生元類普通食品不可標注或暗示具有預防、治療疾病作用或保健作用。